蓝鲨导读：向上努力，向外看
作者 | 蓝鲨消费
12月7日，2024消费产业独角兽峰会在北京北苑大酒店成功举办，本次峰会由蓝鲨消费主办，红杉中国、新潮传媒、易观分析战略支持，以“向上努力、向外看”为主题，在中国消费剧烈变化的时代，为消费行业注入新的力量。
本次峰会还得到元气森林、半天妖餐饮、零食很忙、肆拾酒坊、飞书、林清轩、皇家小虎、火星美女直播带货机器人、认养一头牛、FIIL耳机、零一万物、澄明食品产业园、伯希和、朱炳仁铜等合作伙伴的鼎立支持，企查查的数据支持，腾讯财经、钛媒体、投资界、创业邦、亿邦动力、亿欧等近六十多家合作媒体的传播支持，以及大会指定用车——极氪009光辉对本次峰会的大力支持。
峰会现场，由毕马威、东星集团、优客工场、肆拾玖坊、零一万物、林清轩等20多位消费行业大咖、创始人共同组建的强大嘉宾阵容，满满的干货内容，极具价值与深度，成功吸引了消费领域的创业者、从业者等超1000人次踊跃参与，现场人气爆棚，交流氛围热烈。此外，蓝鲨消费还通过腾讯财经、蓝鲨消费视频号等10多家直播渠道对大会进行全程直播。
本次峰会，蓝鲨消费还发布了六大榜单：《2024消费产业独角兽TOP30》、《2024消费产业未来独角兽TOP100》、《2024消费产业耐心资本TOP30》、《2024数字科技（AI）赋能消费产业服务商TOP30》、《2024消费出海品牌TOP50》、《2024消费出海服务商TOP30》。部分获奖企业代表到现场领取了奖项。
围绕着“向上努力、向外看”这个主题，蓝鲨消费精心策划了嘉宾演讲、圆桌论坛等丰富多元的分享形式，有效促进了消费品牌、投资机构以及服务商之间的深度交流与良性互动，极大地拉近了与消费者的距离，成功搭建起一座沟通的桥梁。不仅如此，蓝鲨消费还巧妙借助现场展览、抽奖等活动，显著提升了相关消费品牌的曝光率，使得更多消费领域的优质产品得以走进大众视野。
展望2025，消费市场新机遇
在如今国内外政治经济形势复杂多变的环境下，消费企业的机遇和挑战并存。峰会现场，毕马威中国风险咨询合伙人高原对宏观经济和消费趋势进行了分析。她表示，“尽管消费行业整体上面临着销量下降、单价承压、产能过剩、库存增加的特点。但从9月份政治局会议，以及11-12月份相关政策的陆续出台，释放了一个较强的经济稳定增长的好信号，也提升了市场的情绪。”
具体到消费行业，与餐饮相关的粮油、食品等品类的增长保持强韧，涉及到数字化、绿色、健康等新兴消费也迸发了更大的活力。展望2025，高原为消费行业总结了几个关键词：第一，价值；第二，出海；第三，低线城市；第四，企业内功。
投资人视角：消费企业如何突围？
从“水大鱼多”到“水少鱼少”，消费企业如何才能持续获得未来发展的动力和势能？投资了十月稻田、源氏木语、钱大妈、锅圈、零食很忙、薛记炒货等“新一代消费冠军”的启承资本合伙人万晓表示，“我们从增量时代进入了存量时代，我们从卖方市场步入了买方市场”。
这个时代最大的特点，是用户已经在通过短视频和分散化的媒介来认识这个市场、认识这个世界，用户有了极大的主导权。所以，“我们现在要做的事情不是去强调品牌卖点的堆积，而是不断地站在用户的角度，把用户的买点呈现出来。”
“上个时期，大家讲先把规模做大，就有规模效应，实际上规模大不一定代表你的公司强。”“现在大家回头看，增长起来的收入规模，没有等来匹配的利润和现金流。所以，大家越来越关注现金流、利润，和可变现的估值。”
长期以来，“大家只关注规模的成长，而忽略了价值的成长。我们觉得价值成长有三个很重要的方面：用户价值、合作方价值（生态价值）、内部员工价值。这三个价值叠加起来才决定了一个企业价值的高低，而不仅仅是规模。”
共探“破卷”之道
在激烈内卷的时代，品牌如何实现韧性增长？在高榕资本副总裁 Rita主持的《消费企业的韧性与增长》圆桌论坛上，优客工场、共享际创始人毛大庆认为，“我觉得韧性有一个基础逻辑，你要在一个长坡厚雪的道路上前行。”
肆拾玖坊创始人张传宗则表示，“我觉得卷的时代应该主动进攻，当你主动进攻的时候就会发现是天高地阔。”
伯希和CMO、市场品牌负责人赵乐结合自己的企业实践给出如下建议，“首先认清自己的品牌定位，我们服务的客群是谁，以及哪些场景适合我们，我们更愿意基于社交的场景和需求做户外品牌，而不仅仅是单独售卖户外产品。”
而交个朋友首席主播 、营养工厂 CEO朱萧木则认为，“在十分艰难的环境中，品牌方依然要寻找一些宣传或者售卖渠道红利。……”他认为播客的ROI极高，可能未来会走出一条很好的道路。
如今，餐饮行业9块9之风盛行，各个餐饮企业卷产品、卷价格，各种“卷法”层出不穷。澄明食品产业园管理有限公司副总经理王文正透露，“我的‘卷法’叫‘一站式买齐’，不管是卷价值，还是卷价格，最终我们都是要给到顾客省时省钱省心省力，C端是这样，B端更是这样。”“‘卷’的目的只有一个，就是要成为品类冠军，成为这个品类的代表。”
澄明食品产业园的模式是三二一产联动，大市场带动大供应，大供应带动大生产。在具体经营策略上，实行单厂单品、错品经营、科技赋能、集中采购。经过三年的发展，澄明模式实现了当年建厂、当年投产、当年盈利、次年拓厂，孵化了三个“品类冠军”。
消费内卷的当下，当大部分护肤品品牌都在打性价比的时候，主打山茶花油护肤的高端护肤品品牌林清轩却在今年双11累计销量达2.58亿元，较2023年同比增长96%，蝉联天猫面部精华油类目TOP1。林清轩是如何做到的？林清轩联合创始人、副总裁孙福春在峰会现场带来《国货高端化的引领者和探路者》的主题分享。
林清轩是一个有21年历史的化妆品国货品牌，坚持以海拔800米以上的高山红山茶花作为原料开发面部精华油，投资近3亿元在上海按碳中和标准建造工厂，拥有发明专利41项，这些让林清轩在高端化探索方面有了足够的底气。孙福春认为，现在国货护肤品品牌高端化有几大趋势和机遇：1、各大电商平台开始弱化低价策略，从价格内卷开始回归经营本质。2、各大化妆品巨头开始推以油养肤，以油养肤成为新风口。3、“以油养肤”向抗老功效迈进。4、中国特色植物成分风头正盛。5、国货高客单价的精华油有望成为中坚力量。6、《“十四五”规划》等文件、政策支持国货高端品牌的培育。
咖啡无疑是2024年最卷的消费赛道之一，星巴克、瑞幸咖啡等咖啡龙头企业，卷价格，卷供应链，卷产品，卷营销……作为排名全球TOP10的咖啡品牌，NOWWA挪瓦咖啡有哪些“反内卷”的差异化竞争策略？NOWWA挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬峰会现场带来了《创新打造“低热量”品牌差异化发展新解法》。
他认为，从人均咖啡消费量和跟中国最像的日本咖啡市场发展情况（目前依然是增速最好的消费赛道之一）对比看，咖啡依然是高速增长的好赛道，挪瓦咖啡选择了“低热量”的差异化竞争策略：产品上主打0糖0脂，满足消费者追求健康的趋势。门店拓展上开创了跟美宜佳等便利店、酒店、网吧、健身房等合作开店中店的先河，预计2025挪瓦咖啡能成为下一个万店品牌。品牌营销上，也通过将门店整体形象升级（橙色），成为年轻人打卡场所；与年轻人喜欢的品牌比如元气森林进行联名营销，吸引更多年轻人消费。挪瓦咖啡核心团队来自饿了么创始团队，熟悉本地生活平台，他们也发挥这方面优势，强数字化运营，成为70个城市热门排行第一的咖啡品牌。
不断地寻找渠道和流量红利，不断地寻找新增长，但渠道红利总会吃完，怎么办？拥有近1000家宝岛眼镜门店的星创视界集团首席增长官陆雯静在峰会现场做了主题为《用数智化抵御内卷，寻求确定性增长》干货分享。
她认为，很多企业现在缺少关键的用户部门。星创视界不对某一渠道进行内卷，而是重新对私域、公域等各种渠道工具进行归类，每个渠道有自己的作用和定位。公司跟消费者之间重新定义持续经营的用户关系。对此，星创视界重新梳理内部用户关系的关键数字，清晰地告诉店长以及管理干部什么才是正确的用户关系经营。“在这个过程中，在抱着对结果负责的基础上，清晰瞄准企业顾客服务的关键过程，不断地让它进行升级。”陆雯静总结。
2024年餐饮行业也面临巨大的降本增效压力，尤其是人工和房租这两个除原料之外最大的经营成本。如何通过智能化的手段为餐饮企业降本提效？被投资了大疆的李泽湘教授看好和投资的炒菜机器人企业不停科技，其联合创始人李岳丰也在峰会现场带来了他的干货分享《餐饮反内卷与出海利器》。
他分享，不停科技的炒菜机器人，不需依赖厨师，有专门的大厨研发出新菜谱后，一键录入传输到门店即可应用，“模拟大师炒菜时温度的精准控制以及调味料的精准投放，炒制出的味道接近大师的95%”，这比很多有经验的厨师都要强。
使用不停科技的炒菜机器人，普通的员工培训1天即可上岗，大幅降低中餐门店招聘、管理和辞退厨师带来的损失。
连锁品牌餐饮老板还可以在的平板电脑上，看到每个门店每一个时间段出了什么菜品，由谁来操作的。
2024年很多餐饮企业开始出海，比如海底捞等，中餐出海面临开店、标准化和招人三大难题。据悉，不停科技的炒菜机器人已协助多家中餐企业出海，着力解决了在国外中餐厨师不好招，使用当地小时工、阿姨等人炒菜做中餐不专业、不标准等问题。
零一万物联合创始人祁瑞峰表示，AI 2.0大模型技术是有史以来最伟大的科技革命和平台革命，将极大提振社会生产力，创造比移动互联网时代大十倍的市场机会。而随着大模型推理成本的极速下降，价格更加普惠，大模型落地ToB的机会现在刚刚开始。零一万物基于国际SOTA的Yi基座大模型，已经推出了如意数字人、万视营销短视频方案等在内的零售行业解决方案，其本质特点是用大模型技术赋能企业用户做高质量的增长，且成本更低，“大模型技术要真正赋能企业用户，最重要的是深入到企业的核心业务流程，给他们带来真金白银创造价值，比如帮客户做GMV的增长、收入的增长、毛利的增长，帮助客户降本增效。有头部酒旅用户用了如意数字人解决方案后，GMV增加了170%。”
针对线下零售、餐饮、酒旅等本地生活场景，零一万物零售行业解决方案以“大模型 + 移动 + 集中管控与服务平台” 这三个维度重塑数字人直播和营销短视频等产品，在此基础上，希望在公域和私域能够给每一个线下店建一个线上的虚拟直播店，直接做有毛利的 GMV 增长，能够做ROI降本增效。“我们会针对零售的这个‘店’彻底打透，用大模型完全重构，从店店可直播、到店店可营销到店店都有超级助手，未来会是一个全新的运营方式。”
新出海的机遇与挑战
2024年出海作为中国企业逃离内卷，寻求新增长点的战略选择。在2024消费产业独角兽峰会现场，普华资本副总裁孙家亮；面向美国中高产人群售卖中高端家居产品、年营收超3亿元的Vesta创始人谷振宇；投资了拟上市的汽配出海企业扬腾创新，以及白家阿宽、皇家小虎、官栈等明星项目的彬复资本投资副总裁周颖，拥有张兰和汪小菲两个超级IP，餐饮门店+零售相结合年营收超10亿元的麻六记销售与出海负责人杜啸一起，围绕《新出海的机遇与挑战》主题展开圆桌讨论。
谈到这轮新出海的特点，谷振宇认为今年大家把出海当作必选项，一方面发挥中国供应链的优势，另一方面也当作国内卷不下去的一个选择题。此外，随着大量有过海外工作、学习生活背景的人自己创立企业或成为企业的中高管，自然把海外当成重要市场。海外物流、仓储、支付、社媒等的成熟也为中国消费企业出海打下基础。不过，谷认为，2019年后海外就不存在流量红利，海外“卷”的链条比较长，考验团队能不能解决长尾（自建APP独立站等）的事情。Vesta出海遇到的挑战是，在北美做中高端品牌，如